Fachkraft für Gastronomie (2-jährig)
Als Fachkraft für Gastronomie beherrschst du die Grundlagen des Gastronomie-Einmaleins: Du begrüßt und betreust Gäste, servierst Getränke und Speisen und kassierst. Deine Aufgabe ist es, das Gasterlebnis optimal zu gestalten, freundlicher und fachkundiger Berater, Verkäufer und Kümmerer zu sein. Außerdem lernst du in der Küche die Grundlagen für die Verwendung von Lebensmitteln sowie im Wirtschaftsdienst alles Wichtige zur Gestaltung und Pflege von Gasträumen.
Dauer der Ausbildung
Die Ausbildung dauert in der Regel zwei Jahre.
Organisation des Unterrichts
Die Ausbildung findet an den Lernorten Schule und Ausbildungsbetrieb statt.
Der Berufsschulunterricht findet im ersten Ausbildungsjahr an zwei Tagen und im zweiten Ausbildungsjahr an einem Tag statt. Die Auszubildenden zur Fachkraft für Gastronomie werden zwei Jahre gemeinsam mit dem Fachmann/ der Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie unterrichtet.
Es besteht die Möglichkeit zwischen den Schwerpunkten „Restaurantservice“ und „Systemgastronomie“ zu wählen.
Prüfungen & Abschlüsse
Die Prüfung zur Fachkraft für Gastronomie ist in zwei Teile gegliedert. Nach 12 Monaten erfolgt die Zwischenprüfung. Am Ende der Berufsausbildung erfolgt die Abschlussprüfung.
Mit dem Bestehen der Abschlussprüfung bist du staatlich anerkannte Fachkraft für Gastronomie.
Bei Verlängerung der Ausbildung um ein Jahr in dem gewählten Schwerpunkt und dem Bestehen des zweiten Teils der gestreckten Abschlussprüfung, erreichst du den Abschluss zum/r staatlich anerkannten Fachmann/- frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder zum/r staatlich anerkannte Fachmann/- frau für Systemgastronomie.
Zusätzlich zum Berufsabschluss kannst du folgende Ziele erreichen (wenn nicht bereits vorhanden)
- den Sekundarabschluss I –Hauptschulabschluss
- den Realschulabschluss
- den Erweiterten Sekundarabschluss I (Zugangsberechtigung zum Gymnasium Klasse 11)
- Zugangsberechtigung zur Fachoberschule Klasse 12
- die Fachhochschulreife, wenn du bereits über den schulischen Teil der Fachhochschulreife verfügst.
Ansprechpartner in der Schule
Bildungsgangleiterin: Judith Goorman
Zuständiger Abteilungsleiter: Enno Ebeling (Abteilung 5)